SwiftUIって何ですか？というところから始まりましたが、結局最新版以外もサポートせねばということになり、新規プロジェクトのウィザード（SwiftUIではなくStoryboardを選択）後の具体的な手順としては次のようになります。
- 左パネル先頭プロジェクト名青ファイルアイコン→PROJECT→Deployment Target→iOS Deployment Targetのプルダウンを決定する。
- 左パネルInfo.plist→Main storyboard file base name項目を削除（TARGETS→General→Deployment Info→Main Interfaceが空になるのが確認できる）
- 左パネルInfo.plist→Application Scene Manifest→Scene Configuration→Application Session Role→Item0→Application Scene Manifest項目を削除
- AppDelegateとSceneDelegateの2つのSwiftファイルを編集